Ingredientes para la pasta orly del rebozado:

- 250 gramos de harina.
- 15 gramos de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 3 decilitros de agua con cerveza o de agua con gas y leche. (yo pongo 1dl de agua y 1dl de cerveza para que la masa sea un pelín espesa y se puedan rebozar fácilmente, pero si vas a preparar la masa hoy para freírlos mañana, mejor 2dl de agua y 1dl de cerveza, porque con unas horas de frío en la nevera se espesa suficiente)
- 10 gramos de levadura.
- Una cucharada de aceite.
- Una clara montada.
- Una pizca de colorante alimentario


Ingredientes para la pasta orly del rebozado:

- Jamón York
- Queso en lonchas
- Chorizo en trocitos
- Palillos mondadientes


Elaboración de la masa:

1. Se mezcla en un bol:
a. La harina tamizada.
b. La sal.
c. El azúcar.
d. La mezcla de agua con cerveza o de agua con gas y leche (de este líquido se reserva un poco para utilizarlo después).

2. Se mezcla la levadura con ese líquido y una vez bien unido, se incorpora esta mezcla a la masa. Se echa la pizca de colorante para darle color al rebozado.

3. Se pone la masa en el horno a una temperatura de 30 grados, hasta que fermente y entonces se le añade la clara de huevo montada, para dar suavidad y textura a la pasta.


Elaboración de la masa:

Preparar una loncha pequeña de jamón, encima una de queso, y encima un trocito de chorizo.
Enrollar y pinchar con un palillo.
Pasar por la mezcla y freír con aceite de girasol muy caliente.
Colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante y servir calientes.