Ingredientes (4 personas):

Para el hojaldre: 200 gr de harina, 150.cc de aceite de girasol, 150 cc de leche, azúcar, canela, 4 tubos redondos de caña o latón Para la crema pastelera: 200 gr de azúcar, 4 cucharadas de maizena, 2 huevos, 4 yemas, 1 l de leche

Preparación del hojaldre:

En un bol se echa la harina, el aceite y la leche y se amasa todo junto hasta conseguir una masa compacta. Se estira y se aplasta bien con el rodillo y se corta en tiras, se enrollan en los tubos y se fríen en aceite abundante y caliente, se retiran de los tubos cuando todavía están calientes y se espolvorean con azúcar y canela.

Preparación de la crema pastelera:

Se hierve el litro de leche con una rama de canela y la ralladura de un limón. En un bol se vierten las yemas de 4 huevos más 2 enteros y se añade el azúcar y las 4 cucharadas de maizena. Se bate todo con la varilla y se le añade la leche hirviendo. Se pone a fuego lento. Batir todo junto hasta que se consiga el punto de crema pastelera. Con una manga pastelera se rellenan las cañas, que bien pueden comerse frías o calientes.